Fruit
Dom. Rep.Mango
Mangifera indica
De mango, koning van het tropisch fruit, komt bij ons vooral uit de Dominicaanse Republiek, jaarrond. Smaak varieert per cultivar. Van bloemig-fris (Kent) tot honingzoet (Kesar). Snijd de wangen langs de platte pit, kerf in ruiten en duw de schil naar buiten. Zo waaiert de mango open op de schaal.
Familie · Anacardiaceae
- Prijs
- Verse dagprijs, op aanvraag
- Seizoen
- jaarrond import; piek varieert per herkomst
In de keuken
Zo gebruikt u het
- Vers
- in salade
- chutney
- smoothie
- dessert
Bewaren & verwerken
Houdbaarheid
Kamertemperatuur tot rijp; daarna 4 tot 5 dagen in koelkast
Herkomst & reis
Waar het vandaan komt
Onze mango komt vooral uit Dom. Rep..
Seizoen
Wanneer op z’n best
Piekmaanden: januari, februari, maart, april, mei, juni, juli, augustus, september, oktober, november, december
jaarrond import; piek varieert per herkomst
Herkomst & reis
De reis naar Amsterdam
Pluk
Week 0 · Mangoboomgaarden, Dominicaanse Republiek
Geplukt wanneer de vrucht volgroeid maar nog stevig is, zodat hij de reis goed doorstaat en onderweg verder narijpt.
Wassen & sorteren
Week 0-1 · Pakhuis, Dominicaanse Republiek
Gewassen, op maat gesorteerd en gekoeld verpakt. De stevige schil beschermt het vruchtvlees onderweg.
Zeevracht (gekoeld)
Week 3-5 · Dominicaanse Republiek → Rotterdam
In gekoelde reefer-container over zee. De mango is stevig genoeg voor de oversteek en rijpt gecontroleerd na, wat de prijs lager houdt dan luchtvracht.
Keuring
Aankomst · Karsten · Amsterdam
Gekeurd op kleur en rijpheid; de stengelpunt moet licht meegeven zonder kneuzingen.
Levering
Wekelijks · Naar uw keuken
Het hele jaar leverbaar door rotatie van herkomstlanden.
